ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อว่า ไข่แดง มีผลทำร้ายคุณได้เท่ากับการสูบบุหรี่เลยทีเดียว
ผลการวิจัยที่เผยแพร่ในวารสารแอเทอโรสเคลอโรซิส เตือนผู้ที่มีอายุมากกว่า 40 ปีว่า การบริโภคไข่แดงนั้นจะยิ่งเร่งให้ผนังหลอดเลือดแดงหนาขึ้น ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ถึงความเสี่ยงโรคหัวใจ ในรูปแบบเดียวกันกับการสูบบุหรี่ ตรงข้ามกับผู้ที่ไม่พ่นควัน หรือแทบไม่กินไข่แดง ผนังหลอดเลือดคาโรติดหนาขึ้นหลังอายุ 40 ปี แต่เป็นไปอย่างคงที่ช้าๆ โดยแนะนำว่า การจำกัดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจนั้น ควรจำกัดการรับคอเลสเตอรอลเข้าร่างกายไม่เกิน 300 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งไข่แดง 1 ฟองก็มีคอเลสเตอรอลเกินกว่า 200 มิลลิกรัมแล้ว
ส่วนผู้ที่เป็นโรคหัวใจ เบาหวาน คอเลสเตอรอลสูงหรือหลอดเลือดสมอง ก็ควรจำกัดการบริโภคคอเลสเตอรอลไม่ให้เกิน 200 มิลลิกรัมต่อวัน เช่นกัน
